Vino

⚓ ELECCIÓN DE LOS LOCALES Verdeca 100% Puglia/Salento (Italia). El Alma de Puglia. Brillante y refrescante con delicados aromas de manzana verde, melocotón blanco y hierbas mediterráneas. El final es fresco y claramente «salado», reflejando la brisa del Mar Adriático.

Rcatsiteli 100% Kakheti (Georgia)

Verdeca 100% Puglia (Italia). Perfil fresco, sabroso y mineral. Ligero, seco, con acidez pronunciada. Color: amarillo paja con reflejos verdosos. Aroma: flor de azahar, alcanfor, ralladura de limón. Sabor: fresco, ligeramente ácido, persistente, picante y mineral.

Verdeca & Malvasia Puglia/Salento (Italia) ⚓ Favorito de los locales. El vino de «brisa marina» por excelencia. Manzana verde crujiente y hierbas mediterráneas silvestres con un final salado y refrescante.

Fiano 50% Malvasia 50% (BIO) Puglia (Italia). Si prefieres un blanco suave sin acidez pronunciada, esta es la elección perfecta para ti. Un ensamblaje increíblemente delicado y equilibrado de Fiano y Malvasia. En copa revela aromas de melocotones amarillos maduros y flores silvestres. Aterciopelado, de cuerpo pleno y con un final largo y agradable. Nariz: intensa, con notas de cítricos, fruta de pulpa amarilla y delicadas notas florales de flores silvestres. Sabor: intenso y equilibrado entre suavidad y firmeza, seco, fresco y sabroso, persistente.

Fiano 100% Puglia (Italia). «Bianca dei Censi». Vino blanco sofisticado de un bodeguero respetado. Bouquet de melocotón blanco, flores de almendro y matorral mediterráneo. Seco, elegante y perfectamente salado - como la brisa marina de la costa de Salento.

Minutolo 50% Greco 50% (BIO) Puglia (Italia). El «Alma del Norte» de Puglia. Olvida lo que sabes sobre los blancos pesados del sur. Este ensamblaje orgánico de Minutolo y Greco es un auténtico game-changer. Nacido en el ardiente corazón de Puglia, pero se bebe como un vino fresco de los Alpes. El Ambiente: intensos aromas de hierbas silvestres, ralladura de cítricos y melocotón blanco. El Sabor: increíblemente fresco, mineral y vibrante con un final limpio y «crujiente». Por qué lo amarás: equilibra perfectamente las notas florales aromáticas con un toque sabroso y salado.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italia) - MYOR. Un vino «tridimensional», interpretación aún desconocida del Minutolo. La crianza en tonneaux y luego en botella cruza una línea de expresividad, aromas y estructura inimaginable para esta variedad. Poder y elegancia en la misma copa.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italia). Un Patrimonio Mediterráneo. Si quieres probar el verdadero alma aromática de Puglia, este es el vino. Un vino orgánico de tonos dorados que captura la esencia de nuestros campos bañados por el sol en una sola copa. El Aroma: una explosión de salvia fresca y romero, seguida de cítricos vibrantes y melocotón blanco maduro. El Paladar: cuerpo medio e increíblemente suave, lo que lo hace peligrosamente fácil de beber. Es elegante, persistente y perfectamente equilibrado por una acidez fresca. La Experiencia: un blanco sofisticado que evoluciona magníficamente, ofreciendo notas más profundas de miel a medida que se abre.

Greco bianco 100% (BIO) Puglia (Italia). Crujiente, Mineral y Preciso. Una expresión refinada del Greco que se enfoca en la fineza más que en el peso. Es un vino «vertical» - nítido, limpio y bellamente equilibrado. El Aroma: delicados aromas de melocotón blanco, flores silvestres amarillas y un sutil toque de fruta seca. El Paladar: cuerpo ligero a medio, definido por una mineralidad de alta definición y una acidez refrescante que lo hace increíblemente fresco. El Ambiente: sofisticado y esbelto. Perfecto para quienes quieren un vino estructurado que siga siendo ligero y fácil de beber.

Chardonnay 100% (BIO) Puglia (Italia). Brillante, Floral y Puro. Una brillante expresión de Chardonnay orgánico del corazón de Puglia. Sin madera, fresco y enfocado por completo en el carácter frutal y floral vibrante de la uva. El Ambiente: amarillo intenso y brillante - luz solar líquida en tu copa. El Aroma: notas florales frescas seguidas de una oleada de frutas crujientes del huerto. El Paladar: perfectamente alineado con la nariz. La frescura inmediata es la estrella - increíblemente fácil de beber y muy refrescante. Por qué lo amarás: un Chardonnay sofisticado pero accesible que se siente moderno y limpio. La gran frescura se percibe de inmediato y prepara para el disfrute.

Malvasia 100% (BIO) Puglia (Italia). Pura luminosidad en una copa. Una impresionante Malvasia orgánica que parece oro líquido y sabe a verano mediterráneo. La Nariz: tropical e invitante. Espera notas pronunciadas de piña y frutas frescas de pulpa blanca. El Paladar: fresco, seco e increíblemente refrescante. Logra el equilibrio perfecto entre los aromas afrutados y un final limpio y seco. El Ambiente: brillante, desenfadado y sofisticado.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italia). Un ramo de flores blancas. Un blanco orgánico atrevido y bellamente equilibrado que captura el lado floral de Puglia. Si te gustan los vinos aromáticos con fuerte personalidad, Trousse es para ti. El Aroma: una deliciosa mezcla de cítricos dulces, manzana crujiente y pera fragante, envuelta en notas de jazmín blanco y azahar. El Paladar: fresco y vivo. La alta acidez está perfectamente apoyada por una sólida columna mineral, haciéndolo estructurado pero fácil de beber. Por qué probarlo: es un vino «decisivo» - suficientemente vibrante para acompañar platos con sabor, pero suficientemente elegante para disfrutarlo solo.

Bombino bianco 100% (BIO) Puglia (Italia). Fresco, Limpio, Esencial. Nombrado por las «Tierras Blancas» donde crece, este Bombino orgánico es la definición de un blanco apuliano refrescante. Si quieres algo ligero y desenfadado, esta es tu botella. El Ambiente: amarillo paja pálido con destellos dorados. Muy limpio y sin pretensiones. El Sabor: repleto de sabores de frutas frescas del huerto como manzanas verdes y peras. Completamente seco con una acidez agradable y viva. Por qué elegirlo: es el vino perfecto «para todo el día» - suficientemente ligero para un aperitivo pero suficientemente fresco para acompañar aperitivos ligeros.

Negroamaro 100% Puglia/Salento (Italia). Negroamaro vinificado en blanco. El Blanco Insignia. Vino blanco rico y estructurado con el alma de un tinto. Notas sabrosas de pera madura, membrillo y sal marina. Marida perfectamente con pasta de mariscos o pulpo a la plancha.

Krakhuna 50% Mtsvane 50% Imereti (Georgia). Las uvas maceran en Qvevri (vasijas de arcilla) hasta 5 meses con pieles y semillas. Los vinos se crían en Qvevri o se trasiegan a depósitos de acero inoxidable para el embotellado.