Vin

⚓ CHOIX DES LOCAUX Verdeca 100% Puglia/Salento (Italie). L'âme des Pouilles. Un vin blanc brillant et rafraîchissant à la personnalité vive. Il offre de délicats arômes de pomme verte, de pêche blanche et d'herbes méditerranéennes. La finale est vive et nettement « salée », reflétant la brise de la mer Adriatique.

Rcatsiteli 100% Kakheti (Géorgie)

Verdeca 100% Puglia (Italie). Profil frais, savoureux et minéral. Léger, sec, avec une acidité prononcée. Couleur : jaune paille aux reflets verdâtres. Arôme : fleurs d'oranger, camphre, zeste de citron. Goût : frais, légèrement acidulé, persistant, piquant et minéral.

Verdeca & Malvasia Puglia/Salento (Italie) ⚓ Favori des locaux. Le vin « brise marine » par excellence. Pomme verte croquante et herbes méditerranéennes sauvages avec une finale salée et rafraîchissante.

Fiano 50% Malvasia 50% (BIO) Puglia (Italie). Si vous préférez un blanc doux sans acidité prononcée, c'est le choix parfait pour vous. Un assemblage incroyablement délicat et équilibré de Fiano et Malvasia. Dans le verre, il révèle des arômes de pêches jaunes mûres et de fleurs sauvages. Velouté, corsé et avec une longue finale agréable. Nez : intense, avec des notes d'agrumes, de fruits à chair jaune et de délicates notes florales de fleurs des champs. Goût : intense et équilibré entre douceur et fermeté, sec, frais et savoureux, persistant.

Fiano 100% Puglia (Italie). « Bianca dei Censi ». Vin blanc sophistiqué d'un vigneron respecté. Bouquet de pêche blanche, fleurs d'amandier et maquis méditerranéen. Sec, élégant et parfaitement salé - comme la brise marine de la côte du Salento.

Minutolo 50% Greco 50% (BIO) Puglia (Italie). L'«Âme du Nord» des Pouilles. Oubliez les blancs lourds du Sud. Cet assemblage biologique de Minutolo et Greco est un vrai game-changer. Né au cœur brûlant des Pouilles, mais il se boit comme un vin vif et frais des Alpes. L'ambiance : arômes intenses d'herbes sauvages, de zeste d'agrumes et de pêche blanche. Le goût : incroyablement frais, minéral et vif avec une finale propre et «croquante». Pourquoi vous l'aimerez : il équilibre parfaitement les notes florales aromatiques avec une touche savoureuse et salée.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italie) - MYOR. Un vin « tridimensionnel », interprétation encore inconnue du Minutolo. L'élevage en tonneaux puis en bouteille franchit une limite d'expressivité, d'arômes et de structure inimaginable pour ce cépage. Puissance et grâce dans le même verre.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italie). Un Patrimoine Méditerranéen. Si vous voulez goûter à la vraie âme aromatique des Pouilles, c'est ce vin qu'il vous faut. Un vin biologique aux reflets dorés qui capture l'essence de nos champs gorgés de soleil en un seul verre. Le Parfum : une explosion de sauge fraîche et de romarin, suivie d'agrumes vifs et de pêche blanche mûre. Le Palais : de corps moyen et incroyablement soyeux, ce qui le rend dangereusement facile à boire. Il est élégant, persistant et parfaitement équilibré par une acidité croquante. L'Expérience : un blanc sophistiqué qui évolue magnifiquement, offrant des notes miellées plus profondes au fur et à mesure qu'il s'ouvre.

Greco bianco 100% (BIO) Puglia (Italie). Vif, Minéral et Précis. Une expression raffinée du Greco qui mise sur la finesse plutôt que sur le volume. C'est un vin «vertical» - tranchant, net et magnifiquement équilibré. Le Parfum : des arômes délicats de pêche blanche, de fleurs sauvages jaunes et un subtil soupçon de fruits secs. Le Palais : léger à corps moyen, il se distingue par une minéralité haute définition et une acidité rafraîchissante qui le rend incroyablement vif. L'Ambiance : sophistiqué et élancé. Parfait pour ceux qui recherchent un vin structuré qui reste aérien et facile à boire.

Chardonnay 100% (BIO) Puglia (Italie). Brillant, Floral et Pur. Une brillante expression de Chardonnay biologique au cœur des Pouilles. Sans bois, vif et entièrement axé sur le caractère fruité et floral vibrant du cépage. L'Ambiance : jaune intense et brillant - de la lumière solaire liquide dans votre verre. Le Parfum : des notes florales fraîches suivies d'une vague de fruits croustillants du verger. Le Palais : parfaitement aligné avec le nez. La fraîcheur immédiate est la vedette, incroyablement facile à boire et très rafraîchissant. Pourquoi vous l'aimerez : un Chardonnay sophistiqué mais accessible qui semble moderne et net. La grande fraîcheur est immédiatement perçue et prépare à la dégustation.

Malvasia 100% (BIO) Puglia (Italie). Pure luminosité dans un verre. Une Malvasia biologique époustouflante qui ressemble à de l'or liquide et a le goût d'un été méditerranéen. Le Nez : tropical et invitant. Attendez-vous à des notes prononcées d'ananas et de fruits frais à chair blanche. Le Palais : vif, sec et incroyablement rafraîchissant. Il atteint l'équilibre parfait entre les arômes fruités et une finale nette et sèche. L'Ambiance : brillante, décontractée et sophistiquée.

Minutolo 100% (BIO) Puglia (Italie). Un bouquet de fleurs blanches. Un blanc biologique audacieux et magnifiquement équilibré qui capture le côté floral des Pouilles. Si vous aimez les vins aromatiques à forte personnalité, Trousse est fait pour vous. Le Parfum : un mélange délicieux d'agrumes sucrés, de pomme croquante et de poire parfumée, enveloppé de notes de jasmin blanc et de fleurs d'oranger. Le Palais : vif et frais. La haute acidité est parfaitement soutenue par une solide colonne vertébrale minérale, le rendant structuré mais facile à boire. Pourquoi l'essayer : c'est un vin «décisif» - assez vibrant pour accompagner des plats savoureux mais assez élégant pour être savouré seul.

Bombino bianco 100% (BIO) Puglia (Italie). Vif, Net, Essentiel. Nommé d'après les «Terres Blanches» où il pousse, ce Bombino biologique est la définition d'un blanc des Pouilles rafraîchissant. Si vous voulez quelque chose de léger et sans prétention, c'est votre bouteille. L'Ambiance : jaune paille pâle aux reflets dorés. Très net et sans chichis. Le Goût : regorgeant de saveurs de fruits frais du verger comme des pommes vertes et des poires. Complètement sec avec une acidité agréable et vive. Pourquoi le choisir : c'est le vin «tout au long de la journée» parfait - assez léger pour un apéritif mais assez vif pour accompagner des amuse-gueules légers.

Negroamaro 100% Puglia/Salento (Italie). Negroamaro vinifié en blanc. Le Blanc de Prestige. Vin blanc riche et structuré avec l'âme d'un rouge. Notes savoureuses de poire mûre, coing et sel marin. S'accorde parfaitement avec des pâtes aux fruits de mer ou du poulpe grillé.

Krakhuna 50% Mtsvane 50% Imereti (Géorgie). Les raisins macèrent dans des Qvevri (jarres en argile) jusqu'à 5 mois avec les peaux et les pépins. Les vins sont élevés en Qvevri ou soutirés dans des cuves en inox pour la mise en bouteille.